Gary He / Courtesy of Cote
Koreansk-amerikanske kokke og udstationerede kokke lever op til New York Citys restaurantscene med pletter, der sætter et dybt personligt omdrejningspunkt på klassiske retter og spisesteder - såvel som de nuværende kulinariske tendenser.
Her er vores valg af de bedste nye koreanske (og koreanske øer) spisesteder i Manhattan lige nu.
Start diasshow
1 af 10
Pin ellipsis Mere Facebook Twitter Mail E-mail iphone Send tekstmeddelelse
Caféen til hele dagen
Image zoom Med tilladelse fra Noted Tribeca
Den afslappede restaurant-trend, der kommer-ud-kommer, går koreansk på dette Hudson Street-sted. Noted Tribeca giftede medejere Seong Choi og Minho Yang - der også designede det lille, behagelige rum - tjente Masa alun Steve Song til at skabe en menu, der skifter fra håndværkskaffe og let frokostmuligheder til en cocktail-drevet middagsspredning. Kokken bruger sin klassiske træning med koreanske smag, skaber delingsplader som lilla sød kartoffel toast og bite-sized jumokbap, eller koreanske risboller, samt store formater som en familie-stil ssam. Entréer $ 15 - $ 22.
1 af 10
Ansøgninger Vis alle annoncer
2 af 10
Pin ellipsis Mere Facebook Twitter Mail E-mail iphone Send tekstmeddelelse
KBBQ-fælles
Image zoom Med tilladelse fra The Woo SoHo
Woo, hjernebarn af tredje generation af NYC-restauratøren Julie Choi, er faktisk reinkarnationen af det elskede grillmekka Woo Lae Oak, som lukkede i 2011. De slanke nye grave viser, at du ikke behøver at modige skarer i Koreatown (omkring 32. Gade) for at få en god, gammeldags grill-det-selv-oplevelse. Men der er nogle vendinger mellem kalbi, bulgogi og sæsonbestemt banchan; ualmindelige kødmuligheder inkluderer en langø-hævet and, gul fin tun og tyndt skivet oksetunge. Entrées $ 18- $ 38.
2 af 10
Programmer Vis alle
3 af 10
Pin ellipsis Mere Facebook Twitter Mail E-mail iphone Send tekstmeddelelse
Nudeltælleren
Image zoom Med tilladelse fra Jeju Noodle Bar
En af de hotteste (og mest overkommelige!) Nye tilføjelser til New Yorks Michelin-liste i år er Jeju Noodle Bar, der optager hjørnet i West Village, der ryktes at have vist i Edward Hoppers "Nightawks." Menuen fra udøvende kok Douglas Kim og chef de cuisine Jane Peang er specialiseret i ramyun eller koreansk ramen, der bærer alt fra svinekødmand til planktonolie til trøffelduxeller. Men restauranten går langt ud over det; bestil prix fixe (en stjæle) til at slurpe dine nudler sammen med soja-smør-ristet majs, koreanske kyllingevinger og fedt tun salatomslag. Vask det ned med en dåse med håndværksmaggeolli, en ufiltreret risøl, der er svært at finde på statssiden. Entrées $ 16- $ 35, prix fixe $ 42.
3 af 10
Ansøgninger Vis alle annoncer
4 af 10
Pin ellipsis Mere Facebook Twitter Mail E-mail iphone Send tekstmeddelelse
Mixology Upstart
Billedzoom Minu Han / Courtesy of Reception Bar
Soju - den allestedsnærværende ånd, der er destilleret fra ingredienser, der er så forskellige som ris, byg og søde kartofler - er rygraden i Reception Bar, i en stille gade ved konvergensen i Chinatown og Lower East Side. Her udforsker indehaver Katie Rue koreansk-amerikansk identitet og kultur gennem cocktails, født fra et hjemmeinfusionslaboratorium, hvor hun først testede sine eksperimenter på villige venner. Foruden blandede drikkevarer fra drikkevaredirektør Sergio Dimoff - højdepunkter inkluderer Lotus Breeze (lotus soju, krysantemum, grøn blomme, ovenfor) og Matcha Meadow (matcha soju, jasmine, koreansk pære) - Rue tilbyder fem lige så nuancerede alkoholfrie “Elixirs.” Cocktails $ 14.
4 af 10
Programmer Vis alle
5 af 10
Pin ellipsis Mere Facebook Twitter Mail E-mail iphone Send tekstmeddelelse
Steakhouse
Billedzoom Gary He / Courtesy of Cote
Hvis du ikke har set Simon Kim's Cote på dit Instagram-feed, kigger du ikke. Denne kødædende himmel har været et af de mest sexede borde i Flatiron siden den åbnede, og de tabletter, der udfolder sig under et måltid fra den udøvende kok David Shim - bunker med førstekød kød, farverige pickles, frodige bakker med salat og shiso - tigger praktisk talt om at være fotograferet. Det er et afgørende New York-steakhouse, hvor vin flyder frit, og du kan bestille et blik kaviar til at gå med din ribeye, men med fangerne fra et KBBQ-bord og roaminghjælpere, der sikrer et middel sjældent på bruseren. Hvis du kan, kan du hænge en reservation i kælderbaren Undercote, hvor du kan få Alice i Wonderland-stil drinks i et jungly, sortbelyst rum. Entrées $ 14- $ 85, smagning af menuer fra $ 52.
5 af 10
Programmer Vis alle
6 af 10
Pin ellipsis Mere Facebook Twitter Mail E-mail iphone Send tekstmeddelelse
Det høje konceptlaboratorium
Billedzoom Diane Kang / Courtesy of Atomix
På hælene på deres succesrige første restaurant - familiestilen Atoboy (prix fixe $ 42) - åbnede mand-og-hustrusteam Junghyun "JP" og Ellia Park Atomix, en mere intim og meget mere eksperimentel plads i NoMad sent sidst år. Ellia holder domstol ovenpå i den minimalistiske, kun walk-in-only bar, med snacks og koreansk-cocktails (som de soju-baserede Three Kingdoms, med vermouth og bananlikør). JP styrer køkkenet i den underjordiske spisestue med to 14-personers siddepladser om natten med ti poetiske baner som havbrasme med sennepsbladede kimchi og uni (ovenfor). Smagsmenu $ 175.
6 af 10
Ansøgninger Vis alle annoncer Annonce Annonce
7 af 10
Pin ellipsis Mere Facebook Twitter Mail E-mail iphone Send tekstmeddelelse
The Weeknight Bistro
Image zoom Michael Tulipan / Courtesy of Soogil
Udefra ville den svagt oplyste, varmt indrettede Soogil ligne ethvert andet afslappet brasserie - og det er poenget. Ved dette hangout i East Village kanaliserer Soogil Lim, der er født i New York, i New York, den urolige, hyggelige atmosfære af Manshans klassiske restauranter i kvarteret. Den tilgængelige bistro-menu skinner et fokus på kokens dobbelte kulinariske påvirkninger, og negler en balance mellem raffinerede entréer og komfortmad: posjeret monkfish og seared foie gras sameksisterer fredeligt med mung bønne pandekager, hjemlig briseret kort ribben (over) og en "jenga" tårn”dessert med stegte dejcigaretter toppet med kastanjeis. Entrées $ 15- $ 28.
7 af 10
Programmer Vis alle
8 af 10
Pin ellipsis Mere Facebook Twitter Mail E-mail iphone Send tekstmeddelelse
The Date Night Showstopper
Billedzoom høflighed af Hwaban
På koreansk er Hwaban en deskriptor, der oversættes groft til”så smuk som en blomst” - og det er et passende sobriquet til denne Flatiron fin-restaurant fra restauratører Key Kim og koksejer Mihyun Han. Rummet er luftigt, men behageligt humørigt, med hyggelige grå læderbanketter og lysarmaturer, der minder om kronblade og vanddråber. Hvert måltid udfolder sig over tre retter, der viser frem den udøvende kok Woong Jangs upåklagelige teknik (skønt nogle plader kommer dejligt skjult under et vandrende rod af blomster og sammenfiltrede urter). Opskrifterne er meget traditionelle - du kan nemt opbygge en middag med bibimbap og stegte riskager - men den delikate, ofte overraskende behandling er et vidnesbyrd om mulighederne i det moderne koreanske køkken. Smagsmenuer fra $ 55.
8 af 10
Programmer Vis alle
9 af 10
Pin ellipsis Mere Facebook Twitter Mail E-mail iphone Send tekstmeddelelse
Den levende legende
Billedzoom Molly Tavoletti / Courtesy of Samwon Garden
Okay, denne er ikke lige så ny. Det er den første New York-forpost fra en berømt Seoul-restaurant Samwon Garden, der blev grundlagt i 1976 og betragtes som verdens længste kørende KBBQ-virksomhed. Kendt tilbage i Korea for sin sofistikerede spin på grilloplevelsen, og åbningen af staten har bragt mere hype til Koreatown, end det er set i år, med en tre-etagers 180 pladser, der konsekvent brummer med spisesteder. Du finder alle de klassikere, du vil have her, men med et par amerikaniserede tilføjelser - inklusive en gouda-og-baconægssoffel, kimchi-ost-fries og en speciel "sen aften" -menu med sæsonbestemte drikke snacks. Entreés $ 17- $ 43